貓B 的世界

 位於深圳南山區萬象天地的慶春樸門是我近期覓食的首選推介，除了要晨早去排隊外，不論質素、服務、味道、甚至對素食烹調的誠意確實比起香港的素食店絕對地高，無法香港是一個多元多變的社會，有心做素食的人固然很多，但相對地大物博的中國，要堅守本業確實艱難。

慶春樸門發跡於杭州，2023年6月份才轉戰到深圳，因為米芝蓮的推薦下，亦成為近日人氣急升的網紅店，不論閣下肉食朋友還是素食者，都會被精緻及親民的素食所吸引。
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正值紅噹噹嘅日本草莓季，九龍酒店推出【草莓戀人中西下午茶】，Well，中西合壁嘅 Afternoon Tea 都係第一次見，咁有創意會唔會好伏㗎，點都要試試。

九龍酒店一向出名食手工菜，就好似每年大熱嘅奶皇月餅，曾與嘉麟樓分一天下，皆因係由餅房師傅親手做，唔係機做，自然啖啖甘甜軟糯，亦好快迅速售馨，所以我都好期待今年嘅手工月餅；而佢地新年推出嘅賀年糕點同樣出眾，特別係芋頭糕，買嚟送比親朋好友，個個食過返尋味，一致正評。

每逢過節，位於大埔元州仔的美援新村飄起裊裊炊煙，製作出饒富特色的水上賀年食品 – 米粉通。樸實無華的徒置平房是鶴佬水上人聚居之處，翻看歷史記載，村落由「美國經濟援助協會」資助所建，為的是安置60年代元州仔受颱風溫黛影響的水上居民，讓他們能安居樂業，因而得名。時而至今，村落以蘇姓為主，孕育數代人，雖遷至陸上，不再靠海吃海，但仍保留著昔日傳統水上人家的習俗。

新年將至，美援新村的數戶水上人家動起手製作一年一度的傳統賀年美食 – 打米通，從村內飄出陣陣暖人的木香，將一番心意藉着柴火轉送到遠方的親朋好友，煙氣繚繞升騰歷經多年從未間斷，期望接收的人「食過米通事事亨通」，是一份至深至渝的祝福。

江南是歷史文化集中地，不乏水鄉及名園古鎮，建於清朝的「个園」就是當中的佼佼者，整個園林種滿青竹，「个」如同竹葉，因此以「月映竹成千个字」取名，清代文人雅士就是有這般雅興，讓人魂牽夢繞。
落戶於海港城的「个園竹語」，就是仿照這所江蘇名園設計，長廊中兩側的廂房如同庭園中的偏廳，私隱度高，穿過長廊，卻別有洞天，中央的紅色竹子藝術裝置如同萬竹的意景映入眼廉，充滿氣派。

Be@rbrick是潮人玩物，Hotel Icon唯港薈也趕上這股潮流風，在大堂餐廳GREEN推出了「La Maison du Chocolat 法國風情」下午茶，仲有兩只1000% 限定Be@rbrick任人打卡，作為朱古力同熊粉即刻走去book位。Hotel Icon最有名的是以馬來西亞榴槤主題的Tea Set，行政主廚榴槤王子Danny 預告8月份將會隆重推出，根據過往經驗，好快比人book 爆，想食就要趁早訂位啦。

今次 Tea Set 以法國經典菜式為主題，跟坊間下午茶好唔同，係有前菜同主菜再加埋下午茶，正當對這組合一頭霧水又怕食唔落之際，原來頭盤及主菜係比較細份，希望食客能夠嚐試到不同菜式之餘，亦能感到抵食化算，咁咪即係賣大包。最令人感動的是他們是可以轉換素食，當然提前預訂是最好，今次突然到訪，他們亦能即時彈性處理，服務真心抵讚。

藝術與美食之間總是有着千絲萬縷的關係，憑着色香味誘發人的情感，一點一滴地撫慰人心。大會堂從60年代開始已是文人雅士流連之地，也是香港藝術館的前身，是見證香港文藝發展的重要地標。
剛落戶於大會堂二樓的全新餐廳#bistrocity 城中館子，亦秉承大會堂推廣文藝的傳統，將美食與藝術糅合，並邀請本地藝術家進駐展覽，讓藝術的搖籃延綿到餐廳當中，享受美食的同時亦可欣賞藝術創作，成為中環文藝活動的新聚腳點。

餐廳分為2大區域，一邊摩登時尚，另一端則走向60年代的復古情懷。窗外的魚木樹映襯着復古的裝潢，如同走進王家衛的《花樣年華》。
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自洲際2020年退役後，歷經三年的大翻新，2023年終於換上麗晶新上場。回顧香港麗晶酒店的歷史，昔日是一眾名星名人最愛的聚腳地，那條白雲石長樓梯更成為經典，見證不少城中盛事。無他，麗晶坐擁180度開揚無擋的維港海景，坐在咖啡廳，望着藍天白雲，能夠無憂地放空消磨一整個下午，加上地方闊落，與朋友來個簡單的Afternoon Tea也是賞心樂事。

唐餅最初源於節日活動，包括嫁娶、祭祀等等習俗，其後經過歷代的發展成為民間傳統小吃。唐餅看來雖然很樸實無華，但從食材的選料配搭，講究味道及意頭，製餅過程亦極巧功夫，絕不輸給華麗的西餅，全是餅師的心機之作。隨着老師傅退休，加上近年無人入行，唐餅這種傳統手藝出現式微的境況，除了大型餅家外，家庭式經營的已買少見少。

深水埗人氣街坊餅店

深水埗區是美食之都，最能體會地道的港式飲食文化。單是傳統餅家就以八仙、生隆、均香三大餅家鼎立。生隆是三家之中最為年輕的一家，開業二十餘年，但卻成為區內數一數二的人氣餅店，皆因貨真價實，深受街坊甚至區外遊客歡迎。
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被譽為最萌人氣烤肉店「貓抓烤肉」，自開業以來一直人氣高企，深受星加坡及各地朋友歡迎，最近終於登陸旺角豉油街，成為首家香港烤肉專門店，不論愛貓與否，都會被其美食同可愛嘅貓咪裝飾所吸引。

貓抓烤肉整間店都是以貓星人為主題，店內有「怕醜招財貓店長」坐陣，從牆身裝飾到甜點，盡是可愛的貓蹤，成為一眾打卡位。
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「食在廣州，味在西關」廣洲是新舊交融的城市，有迅猛發展的城市，亦保留民風樸素的老城區。廣州美食歷史悠久，街知巷聞的荔灣艇仔粥、牛脷酥、腸粉、點心等等特色小食全是當地的文化符號，單是數着已讓人垂涎三尺。走在龍津東路，百步之內盡是老字號及小食檔，廣州人就是如此愛吃。
龍津東路是有名的美食卧虎藏龍之地，傳統美食臨立兩旁，讓人看得眼花繚亂，今次慕名到百年驛巷去尋找老西關即將失傳的美食，途經沙灣姜埋奶，二話不說即刻從中加插行程。

「美食當前百憂解」，久別三年的外遊，首站先到美食之都的廣州祭五臟六腑，廣州美食從老廣州的大街小巷至繁華鬧市，就是佈滿五花百門的特色美食，近年國內的素食也趨向愈來愈精緻化，絕不乏味。

灣仔的香港藝術中心，絕對是本地藝術家及設計師的搖籃，孕育着本地的藝術創作。但對素食的喵來說，位於中心6樓的人氣素食餐廳JAJA就有莫大的吸引，JAJA在西班牙文中解作「哈哈」，甫入大門，已見人人皆愛的大型熊啤啤來迎接。整間餐廳全是花、粉紅色、啤啤熊佈置成的打卡位，加上無敵維港海景，讓人一瞬間少女心爆發，散播出快樂的氣氛。

是夜與好友同行，慶祝喵終於脫離職場的苦海，正式踏入Slash的行業，是一個新開始呢。
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對上一次來到李好純Miss Lee用餐已是兩年前的事，同樣都是年尾來以慰勞一下自己。對Miss Lee固然是有讚無彈，皆因從食物的配搭甚至擺盆，都會感到她們的用心。這位李小姐主張使用本土製造的傳統食材及醬料入饌，包括涼果、醬油及豆品，以新派的烹調手法演繹傳統食材的天然味道，中西合壁下帶出香港獨特的飲食神韻，總是讓人驚喜十足。今次聖誕限定節慶晚餐一共六道菜，同樣令人充滿期待。

是夜Boxing Day全院滿座，粵菜也絕不乏捧場客。先送上兩款前菜炸物，單是擺盤已令人感到充滿禪意。

說到聖誕節，家裡總會出現聖誕麵包Panettone，或許是崇洋的心態，也許是愛分享的習慣，又或者是喜歡Panettone香甜的果乾味道及入口鬆軟的質感，總知不知從那年開始，已成為家裡不能缺席的應節美食。

聖誕麵包的傳說

Panettone的傳說故事有很多版本，有人說因為十五世紀酵母很罕有，所以只有在大時大節才會用來製作麵包慶祝；但最流行的傳說是一位名叫Toni的男子，在不同的版本中也有不同的角色，真的分身不暇。
有人說Toni為了追求烘焙師傅的女兒，為了讓未來岳父大人答應這頭婚事，因此把甜麵包加上蜜餞果皮和葡萄乾，結果岳父大人一試愛上兼笑逐顏開地答應，抱得美人歸，就連附近的街坊嚐過後也大為欣賞，家喻戶曉下，因而聲名大噪。
而另一個版本就是一個冬天的宮廷盛宴，正當要上甜品的時候，主廚因為溝女分心，令甜品燒焦了，這時又到Toni出場，憑着一己之力，將當時發酵了3天的麵糰，加上乾果蜜餞、牛油、蜂蜜製成了鬆軟香甜的麵包，才能力挽狂瀾，讓當時貴族們甚為驚歎，因而命名為"Pan del Toni"，意即Toni造的麵包。
但不管故事的版本如何，大概在十八世紀開始，Panettone已經是意大利人每逢大小節慶必吃的甜點之一，只是名稱及形狀略為不同，更發揚光大到不同的味道，成為舌尖上的美味傳說。

說到傳統中式糕點，大家一定會諗起兩間米記推介的方太同坤記。但不得不提深水埗區其實有一間隱世的涼茶鋪 – 鴻發涼茶，其貌不揚，只夾在兩間大舖中間的一間小舖位，行過真的好容易錯過，真的好易走漏眼。其主打中式傳統糕點、糖水及涼茶，保存着家庭式自家作業，只有區內街坊及愛好傳統中式糕點的人才懂得找上門，因此很多熟客都是專程跨區慕名而來，個人覺得質素上絕對揮得底兩間米記糕品。

呢間小店的糕點出名除左抵食夾大件外，最仲要係真材實料，而且味道不太甜，我只能用糕狀的中式糖水來形容它。

每逢臨近年尾總是忙到不可開交，加上疫情，朋友碰面的機會也愈來愈少，隨著身邊的朋友遂點移民，每次食飯也很珍惜每次見面，不竟一切都是無常。今次午餐與友人到凱悅軒相聚，12：00左右已坐無虛席。

在茹素多年的時間，經常要外出採訪拍攝，在用餐的時候，經常被公關或同枱的人問一個問題，就係你會唔會冇咁多人生樂趣，冇啖好食？其實素食係可以食到好Fine，亦最能見師傅廚藝的真章，如何將啲瓜瓜菜菜整得好食，仲要整色整水，你估真係咁易？？
食飯如同做人，同枱食飯，都係各自修行，珍饈百味，都各有所好。
星級中菜文華廳自上年重開後，已經引起全城關注，今次托朋友請中餐行政中廚黃永強師傅幫忙安排素食特饌，餐單內容全是Off Menu，全由黃師傅親自發辦，愈是神秘愈是期待，這一頓飯已經叫我等到頸都長，很想知道這位名廚會怎樣安排。

位於文華東方酒店25樓的文華廳，環境不用多說，牆身是高貴的寶藍色，配上中國風的水墨及刺繡畫，加上無敵維港兩岸海景，中西合壁更顯時尚摩登氣派，尚未開餐，單是環境及擺設已經夠哂剎食，令人陶醉在這優雅的環境底下。

意大利的佛羅倫斯是全球最有名的紫藤花世界，
每逢五月份更是花的盛開期，

回想起在印度、尼泊爾及土耳其的時間，
風光明媚的景物、純樸的人民，總是熱情拿著地道美食招待，